Está es una receta que mi madre preparaba muchas veces, sobre todo en días especiales como reuniones familiares o en navidad, por eso y por que esta buenísima, creo que me gusta tanto.
Dificultad: fácil Raciones. 4-6 personas Tiempo: 40-50 minutos Sin gluten
Empezamos limpiando los mejillones, después los abrimos, para ello calentamos dos dedos de agua en una cazuela con tapa, cuando el agua hierva añadimos los mejillones y dejamos un par de minutos hasta que se abran.
Estofado De Pescado Y Marisco Con Leche De Coco Y Arroz
Por otro lado calentamos 1 litro y medio de agua o de caldo de pescado o de marisco, (en función de lo que utilicemos el sabor será más o menos intenso) y metemos el pescado dentro, lo ponemos a cocer y dejamos que hierva 5 minutos para que se haga el pescado.
Cortamos todas las verduras lo más finas posibles y las ponemos a rehogar con un poco de aceite y sal en una cazuela amplia.
Mientras tenemos las verduras haciéndose podemos quitar las conchas a los mejillones y al almejas; y además desmigar el pescado quitando la piel si la tuviera o cualquier posible espina.
Sopa De Pescado Con Arroz Y Mariscos, Receta Paso A Paso.
Una vez que tenemos las verduras blanditas y empiezan a coger color le añadimos el arroz y rehogamos; seguido le incorporamos el vino blanco y dejamos que reduzca a seco.
Ya ha reducido el vino y es el momento de añadirle el agua resultante de abrir las almejas y los mejillones, siempre colado antes por supuesto, y dejamos que de un hervor.
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Sopa De Marisco (3.9/5)
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